采用水培试验研究了福建省16 种常见蔬菜幼苗对不同浓度锌（0.05、0.5、1、2、4、8、16 mg·L-1和32 mg·L-1）的敏感性。结果表明，黄瓜和空心菜的锌毒害表观症状最为明显，在添加Zn后第2 d表现出严重的毒害症状，快白菜、早熟五号、莴笋、油麦菜、芥菜、胡萝卜症状表现最不明显，添加Zn最高浓度处理32 mg·L-1 11  d左右才出现轻微黄化现象。各蔬菜的地上部鲜重和根鲜重随营养液中锌浓度基本呈现先增加后降低的趋势，且与锌浓度呈现显著相关（快白菜的根鲜重除外）。黄瓜和早熟五号地上部鲜重的降低最显著，而茼蒿、胡萝卜、芥菜、快白菜地上部鲜重的降低最不显著。在症状表现和地上部鲜重降低显著的蔬菜种类中，选择地上部鲜重降低最显著（EC20 值最小）的蔬菜作为对锌毒害最敏感的蔬菜品种，据此确定黄瓜为对锌毒害最敏感品种。