为评价中国南方6省稻米中总汞污染现状，于2009年在江西、湖北、湖南、广东、广西和四川6省抽样检测了1 321份稻米样品，结合中国居民20个性别年龄组人群的稻米消费量和体重信息，采用非参数概率方法对稻米中总汞的膳食暴露量进行了评估。总汞含量采用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定，检出限（LOD）为0.000 8 mg·kg-1。结果表明，稻米的总汞含量在地区间存在着差异，虽然有76.2%的样本总汞含量（0.000 8～0.063 4 mg·kg-1）高于检出限，但仅有2.3%的样本超出了最高限量（ML 0.02 mg·kg-1）。将评估结果比照JECFA推荐的总汞暂定每周耐受摄入量（PTWI）5 μg·（kg bw）-1，我国居民食用这6省稻米产生的汞暴露风险较小。但在P99.9的高百分位水平下，14岁以下人群的摄入量相对较高，占PTWI的41.5%～62.9%，其中2～4岁儿童和4～7岁男童的摄入量占PTWI的60%以上，潜在风险较大。建议应对稻米中重金属汞的含量进行追踪监测。
关键词：稻米；总汞；膳食暴露；概率评估