矿化作用和硝化作用是土壤氮素转化的主要途径，通过室内培养试验，对设施和露天栽培方式下有机菜地土壤氮素的矿化与硝化作用进行了比较研究。结果表明，除培养第1 d外，设施有机菜地土壤氮素矿化量、矿化率在整个培养期间都显著高于露天有机菜地土壤；设施有机菜地土壤硝化量、硝化率在培养前两周内高于露天有机菜地土壤；设施有机菜地土壤矿化与硝化作用总体比露天有机菜地土壤强烈。矿化作用可能与全氮、C/N、微生物活性关系密切，而硝化作用强弱可能与微生物活性有关。无论施肥与否，设施有机菜地土壤N2O排放速率在培养期间总体高于露天有机菜地土壤，前者N2O累积排放量显著高于后者，这可能与土壤C/N有关。