在设施菜地条件下，研究了添加不同浓度双氰胺（DCD）对土壤和苦苣硝酸盐含量及苦苣产量的影响。结果表明，添加2%和5%双氰胺可有效降低苦苣生长初期表层土壤硝酸盐含量，推迟硝酸盐含量高峰出现15 d左右，减少硝酸盐的深层淋溶，显著降低苦苣体内硝酸盐和亚硝酸盐含量，提高苦苣产量。添加10%双氰胺使土壤硝酸盐含量始终保持较低水平，对防止硝酸盐深层淋溶和降低苦苣硝酸盐和亚硝酸盐含量效果显著，对苦苣产量影响较小。