产地环境中镉（Cd）对蔬菜的影响主要表现为蔬菜可食部分超标，高浓度时影响其生长发育，基于评述蔬菜幼苗对Cd的敏感性是按其对Cd的吸收累积量来排序，累积Cd量越高定义为该蔬菜幼苗对Cd越敏感，采用水培方法，探讨了Cd对小白菜（叶菜）、黄瓜、豇豆（果菜）和萝卜（根菜）幼苗吸收累积量及生长发育的影响。结果表明，蔬菜幼苗根和茎叶中累积Cd量均随Cd 处理浓度的增加而显著增加（P<0.05）。同一处理浓度下根中Cd含量远高于茎叶中Cd含量，根和茎叶对Cd的累积强弱顺序也即蔬菜苗期对Cd的敏感性排序为小白菜>萝卜>黄瓜>豇豆；随Cd浓度增加，叶片中叶绿素含量降低，过氧化氢酶（CAT）含量升高；蔬菜出苗率、幼苗根长、植株鲜重显著降低。