| .水稻籽实中Pb的分布及其结合形态[J].农业环境科学学报,2001,0(3):. |
| 水稻籽实中Pb的分布及其结合形态 |
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| 中文关键词: 水稻籽实 铅 结合形态 稳定性 |
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| 中文摘要: |
| 采用组织化学及生物化学分析方法，研究了重金属污染区水稻籽实中 Pb的分布及其结合形态。结果表明， Pb在籽实各形态结构中的浓度分布不均匀，胚和种皮中的浓度显著高于胚乳和颖壳。就 Pb总量而言，胚乳中的比例最高； Pb在籽实的主要营养成分中，以蛋白质中的分布比例最高，可达 83％，脂肪中甚微；在 4种主要类型蛋白质中，以谷蛋白和球蛋白中的比例较高。凝胶层析的结果表明，蛋白质－ Pb结合体的表观分子量为 54.5KD,蒸煮及体外消化酶的处理下，前者易分解，出现分子量较小的结合物。 |
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