新鲜牛粪和玉米秸秆以鲜重2.8∶1的比例，分别添加5.5%的果园土壤和炉渣，在强制通风静态垛堆肥反应器中进行了堆肥化试验。在堆制的49 d里，根据堆温变化分7次采样分析堆肥中各种氮素、有机碳含量和其他性质。结果表明： 对照、添加土壤和加炉渣处理在堆制期间堆肥空间氨气浓度的峰值分别为6 070.58、5 125.18、4 127.08 mg·m-3 (25 ℃值)；堆制49 d后，堆肥中铵氮的浓度分别减少了83.0%、81.4%和63.5%；硝态氮的浓度分别增加了200%、110%和410%；有机氮的浓度分别增加了61.0%、82.4%和84.2%；总氮浓度分别增加了28.8%、38.8%和54.4%；堆肥后期部分硝态氮淋失。加土和炉渣可以降低堆肥高温期水溶性氨氮的浓度，减少氨气的排放，有利于后期硝态氮和有机氮的形成，从而降低堆肥中氮素的损失。果园土壤的加入可以提高堆肥温度，而炉渣的加入使堆温降低，高温期缩短；pH和电导率(EC)在堆制过程中都呈下降趋势，堆制结束时，各处理的粪大肠菌值均大于0.111，达到堆肥卫生学标准；堆肥的C/N比在10~11之间、EC值小于3　mS·cm-1 、pH值在6~9之间，堆肥基本稳定，但GI值均小于80%，植物毒性没有完全消失。添加果园土壤有利于种子发芽和根系生长。