油菜中后期生长发育与产量品质的形成有密切的关系。通过大田栽培喷淋和土柱淋溶试验，研究油菜生长中后期间不同pH模拟酸雨对土壤酸化、植株生长、花果繁育及与产量品质形成有关的某些生理指标影响效应。结果表明，土壤酸化程度与酸雨pH值关系密切；土壤缓冲有减缓土壤酸化和油菜大田土壤生态环境恢复的作用。酸雨pH<3.5，土壤pH受酸雨酸度控制，土壤缓冲性能减弱，酸化加强，K、Na、Ca、Mg等盐基离子淋失严重，N素吸收受阻。酸雨明显抑制了油菜地上部分生长：株高、叶面积、单叶面鲜重随酸雨酸度增加而下降；叶片表面灼伤并出现褐斑；叶绿素减少，光合速率降低；花受害百分率高达68.22%，花序顶端萎缩，花瓣皱折，有效角果数减少，落花落果增加。酸雨胁迫下，油菜细胞质膜透性、丙二醛（MDA）含量和过氧化物酶（POD）活性明显升高，过氧化氢酶（CAT）的活性出现明显波动，对产量品质形成产生不利的影响。