厨余垃圾的无害化处理与资源化利用是我国生活垃圾处理的重要方面。为探索羊肚菌转化厨余垃圾制取饲料的最佳工艺，进而实现厨余垃圾的饲料化利用，利用食用蕈菌羊肚菌对厨余垃圾进行了固体发酵实验。结果表明，当厨余垃圾和辅料豆渣按1∶1质量比混合，发酵时间为20 d，发酵温度为25 ℃，pH在自然状态下，含水率为65%，接种量为15%时，饲料中粗蛋白质含量提高幅度最大，最终含量都在20%以上，且粗脂肪含量均小于17%，粗纤维含量小于16%，符合国家蛋白饲料标准的要求。